元気になる楽食 その10 〜シャキシャキの長芋が後をひく!「長芋と豚肉の辛味炒め」〜 名畑 のぞみ

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毎日どんなふうに食事のメニューを考えていますか?

いつでもどこでも食べれる飽食のいま。

お腹を満たすために食べるのではなく、元気になるものを選んで食べることが大事です。

私たちの身体は、食べたものから出来ています。

食べたものによって、病気にもなるし、健康にもなります。

「楽食」とは、楽しく簡単に食べようということ。身近で旬の食材を使って簡単なレシピを紹介していきます。

楽しく食べて、元気になっちゃいましょう!

 

シャキシャキの長芋が後をひく!「長芋と豚肉の辛味炒め」

高血圧が気になると、塩分を控えめにしなくては・・・と考える方が多いのではないでしょうか。

塩分の摂りすぎを気にして、味の無いご飯を食べなくてはいけないなんてちょっと寂しいですね。

塩分が気になるなら、塩分を身体の外に出してくれるカリウムを含む食材をたっぷり摂ればいいんです。

長芋はカリウムが豊富なのに加えて食物繊維が多いので高血圧予防にはオススメの食材です。

低脂肪のお肉そして香味野菜をプラスすれば、ボリュームたっぷりで薄味でも満足感のある料理になります。

試してくださいね。

< 材料>

二人分
長芋150g、豚肉150g、三つ葉1 束, 赤唐辛子1 本、ごま油適宜、生姜小さじ1/2、酒・片栗粉各小さじ1、醤油小さじ2、味噌小さじ1、みりん小さじ2

< 作り方>

  1. 一口大に切った豚肉と酒、片栗粉を合わせ揉みます
  2. フライパンにごま油と赤唐辛子、豚肉を炒めます
  3. 皮付きのまま縦長に切った長芋を入れてフタをして、長芋が透明になったら、味噌醤油みりんを入れます
  4. 三つ葉を加えて混ぜ、火を止めます。お腹が満足する辛味とホクホク料理の出来上がり!

 

名畑 のぞみ

合同会社健康ファクトリー 代表
健康食品サイト サプリ缶運営
フードライフコーディネーター
サプリメントアドバイザー

楽食研究家

山形県庄内町出身、横浜在住。
病院に医療事務として勤務後、健康食品の会社に勤務。
子供のアトピーや、親の胃がん、脳梗塞などから、病気にならないには何がいいのか、どうしたらいいのかを深く追求し始める。
サプリメントアドバイザー、フードライフコーディネーターの資格を持ちます。
元気になる食べ物の料理会や、のん兵衛のためのおつまみレシピ会など楽しい会合を企画運営しています。

季節の野菜や発酵食品などで簡単に出来るレシピを公開中です。
ご覧になってくださいね。
http://weblog.sapurican.com/

 

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